Adjectif qualifiant un aliment traité par exposition à la fumée pour sa conservation ou son aromatisation. Participe passé du verbe fumer désignant l'action de produire ou inhaler de la fumée.
Le terme 'fumé' possède deux acceptions principales : une technique culinaire ancestrale et l'action de consommer du tabac. En cuisine, le fumage permet de conserver les aliments tout en développant des arômes caractéristiques.
Exemples d'utilisation
"Le saumon fumé est un mets raffiné."
"Cette viande fumée au bois de hêtre a un goût unique."
"Il a fumé une cigarette après le repas."
Illustration
Schéma illustrant le processus de transformation d'un aliment en produit fumé