Verbe du premier groupe désignant le passage de l'état liquide à l'état solide sous l'effet du froid, particulièrement pour l'eau qui se transforme en glace à 0°C.
Le phénomène de gel implique des changements moléculaires et énergétiques fondamentaux en physique et chimie, avec des applications en météorologie, biologie et technologie.
Exemples d'utilisation
"L'eau du lac gèle complètement lorsque la température descend en dessous de zéro."
"Les cellules végétales peuvent éclater si la sève gèle brutalement."
"En hiver, le sol gèle en profondeur dans les régions polaires."
Illustration
Schéma montrant la transformation de l'eau en glace au point de congélation